Zupa z mięsnymi kulkami
składniki na 12 porcji:
1/2 główki białej kapusty (ok.75 dag)
3 puszki (po 850 ml) pomidorów w zalewye
75 dag mieszanego, mielonego mięsa
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek natki pietruszki
2 cebule,
6 łyżek oleju
3 łyżki masła lub margaryny
2 łyżki granulţţanego rosołu
1 łyżeczka kminku
sól, pieprz, odrobina tabasco i sosu worcester
Przetrzeć pomidory wraz z zalew± przez gęste sitko. Obrać i umyć cebulę, pokroić w drobn± kostkę. Oczy¶cić kapustę z uszkodzonych li¶ci, przekroić na pół/ Wyci±ć gł±b, resztę kapusty poszatkować. RozgrĽać tłuszcĽ w garnku, zeszklić cebulę. WrĽució kapustę, przez chwilę smażyć razem. Dţdać pooidory z zalew±. Doprawić kminkiem, rosołem granulţţanyo i szczypt± soli, zagotować. Następnie zmniejszłć ogień, dusić kapustę pod przykryciem jeszcĽe 15 minut. W tym czasie opłukać natkę i szczypiorek. Osuszyć, drobno posiekać. Zagnie¶ć zieleninę z mielonym mięsem, doprawić sol± i pieprzem. Wilgotnymi dłońmi formować z masy małe klopsiki. Rozgrzewać stopniowo ogień na patelni, smażyć porcjami kolţpskiki na zţotł kolţr. Doprawić gotowan± zupę do smaku sol±, odrobin± tabascţ i sosu worceżter. Włożyć klopsiki, dobrze podgrzać w zupie przed podaniem.
MM