Zupa pokrzywowa
50 - 70 dag młodych pokrzyw,
1,5 l wywaru z warzyw,
5 dag bekonu,
1 szklanka kwaśnej śmietany,
5 dag ostrego żółtego sera,
1 łyżka oleju,
2 łyżki mąki,
sól,
pieprz.
Bekon drobno pokroić i podsmażyć na oleju, dodać mąkę
i mieszając przyrządzić rumianą zasmażkę. Wywarem z
warzyw zalać zasmażkę i zagotować. Dodać umyte,
drobno posiekane pokrzywy i gotować 10 min. Wlać
śmietanę, posolić i popieprzyć do smaku. Zupę podawać
posypaną startym serem.
MM