<- Zupa florencka
 Lista potraw z grupy: Zupa
Zupa gdañska ->
Zupa francuska
4 - 5 cebul,
1 porcja w³oszczyzny,
1/2 szklanki bia³ego wytrawnego wina,
5 dag sera (ementaler, gouda),
1/2 bu³ki paryskiej,
3 ³y¿ki oleju,
1 ³y¿ka m±ki,
1/2 ³y¿eczki cukru,
sól,
pieprz.

W³oszczyznê obraæ, op³ukaæ, zalaæ 1 l wody, osoliæ,
gotowaæ 20 min, a nastêpnie odcedziæ. Naczynie z
wywarem odstawiæ. Cebule obraæ, op³ukaæ i drobno
posiekaæ. Na gor±cym oleju zrumieniæ cebulê, oprószyæ
j± m±k±, po³±czyæ z wywarem i gotowaæ 15 - 20 min.
Nastêpnie dodaæ wino, cukier, doprawiæ sol± i pieprzem.
Bu³kê pokroiæ na drobne kromki, a ser zetrzeæ na tarce
o du¿ych otworach. Zupê przelaæ do ¿aroodpornego
naczynia, przykryæ kromkami bu³ki, posypaæ serem i
zapiekaæ w piekarniku nagrzanym do temp.200 st. C, a¿
ser siê stopi i zrumieni (5 - 10 min).
MM