Sos Mornay
3 dag masła,
3 dag m±ki,
0,5 l mleka,
15 dag sera twarogowego (grojer lub ementaler),
sól i pieprz biały,
Z masła i m±ki zrobić zasmażkę, rozprowadzić zimnym
mlekiem i przyprawić pieprzem. Dodać starty ser, wymieszać. Wersję bardziej wytworn± można osi±gn±ć,
zaprawi±c sos dwoma żółtkami i już nie gotować.
Podawać do gotowanych białych mięs, ryb, jajek,
pulpetów, szparagów.
MM