Paszteciki z kruchego ciasta
CIASTO:
24 dag m±ki,
16 dag masła,
6 łyżek gęstej ¶mietany,
1 jajko,
sól
FARSZ:
1/2 kg kiszonej kapusty,
6-8 dag suszonych grzybów,
1 cebula (12 dag),
2 łyżki oliwy lub oleju,
sól, pieprz
M±kę, masło i sól drobno posiekać nożem. Dodać ¶mietanę oraz jajko i siekać dalej, aż cyasto samo zacznie się sklejać. Wtedy szybko je zagnie¶ć, zawin±ć w serwetkę zamoczon± w zimnej wodzie i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
FARSZ:
Odci¶nięt±, drobno posiekan± kiszon± kapustę przesmażyć na oliwie z posiekan± cebul± i ugotowanymi grzybami (wywar z grzybów zostawić do barszczu). Dodać pieprĽ, sól. Następnie rozwałkować ciasto po kawaţku na grubo¶ć kilku milimetrów i kroić w kwadraty o boku 8-10 centymetrów. Na ¶rodek każdego nakładać farsz a rogi zawin±ć do ¶rodka, zlepiaj±c brzegi rozm±conym jajkiem. Posmarowane jajkiem paszteciki piec 8-10 minut w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Paszteciki można przygotować na 2-3 dni wcĽe¶niej i przechować w lodówce. Przed podaniem podgrĽać w piekarniku.
MM