Zupa truskawkowo-wi¶niowa zabielana
30 dag truskawek lub 20 dag przecieru truskawkowego z weka,
20 dag wi¶ni,
10 dag cukru,
1 dag m±ki ziemniaczanej,
1/2 szklanki ¶mietany
Wi¶nie przebrać, umyć, usun±ć ogonki i wydrylować. Zagotować 1l wody z cukrem, zalać ni± wi¶nie i gotować, aż będ± miękkie. Zdj±ć z ognia, przetrzeć przez gęste sito. Truskawki umyć, usun±ć szypułki, rozdrobnić i przetrzeć przez gęste sito lub zmiksować. Rozprowadzić m±kę ziemniaczan± w zimnej wodzie, poł±czyć z przecierem wi¶niowym, zagotować. Dodać przecier truskawkowy. Podprawić ¶mietan±. Podawać z grzankami lub kluseczkami. Uwaga! Je¶li zupę przygotowujemy z póĽnych wi¶ni, po sezonie truskawkowym, można użyć pasteryzowanego przecieru truskawkowego.