Zupa mleczna amsterdamska
1 l mleka,
1 łyżka m±ki,
1 łyżeczka masła,
2 żółtka,
1 szklanka rosołu,
8 dag tartego sera żółtego,
posiekana zielenina,
sól
M±kę rozmieszać z mał± ilo¶ci± zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować z masłem, wlać mieszaj±c mleko z m±k±. Żółtka rozetrzeć, poł±czyć z rosołem i dodać do mleka. Przyprawić do smaku. Na końcu wsypać starty ser i zieleninę.