Masa żółtkowo-rumowa lub arakowa
4 żółtka,
20 dag (1 szklanka) cukru pudru,
25 dag masła lub masła roślinnego,
kieliszek rumu lub araku ewentualnie esencja zapachowa rumowa lub arakowa
Żółtka utrzeć z cukrem. oddzielnie bardzo starannie utrzeć masło. Do utartego masła stopniowo dodawać utarte żółtka. Całość dalej ucierać, dodając alkohol, esencję zapachową lub dowolny dodatek smakowy, np. świeże owoce, przecier .z owoców, kawę, kakao, orzechy itp.