Ciasto ze szpinakiem
500 g li¶ci szpinaku,
1 cebula,
1 z±bek czosnku,
220 g mas³a,
sól,
pieprz,
starta skórka z po³owy cytryny,
2 ³y¿ki ziaren s³onecznika,
2 ³y¿ki rodzynek,
100 g sera typu rokfor,
1 jajko,
3 szklanki m±ki,
1 ¿ó³tko,
ma³y kieliszek spirytusu.
PRZYGOTOWANIE:
Cebulê i czosnek pokroiæ i lekko zarumieniæ. Dodaæ umyty szpinak i dusiæ pod przykryciem przez kilka minut. Doprawiæ sol±, pieprzem i skórk± z cytryny, po czym os±czyæ na sitku. Ziarna s³onecznika i li¶cie szpinaku posiekaæ no¿em i wymieszaæ z rodzynkami. Z m±ki, ¿ó³tka, 200 g mas³a i spirytusu zagnie¶æ ciasto francuskie. Podzieliæ je na 6 czê¶ci i rozwa³kowaæ na prostok±ty. Ka¿dy z nich przekroiæ na dwa trójk±ty. Na jednym z trójk±tów po³o¿yæ kawa³ek rokforu i ³y¿kê nadzienia ze szpinaku, a brzegi smarowaæ rozbe³tanym jajkiem.Przykryæ drugim rozwa³kowanym trójk±tem, zawijaj±c brzegi pod spód. Piec w piekarniku (200 stopni) przez 15-20 minut.
MM