Kurczak duszony w aromatycznym sosie
1 kurczak
1 kg ma³ych ziemniaków
1 pêczek w³oszczyzny
4 jagody ja³owca
2 go¼dziki
1 szklanka bia³ego wina
3-4 ³y¿ki miodu
po 2 ³y¿ki smalcu i oleju
³y¿eczka rozmarynu i ziarenek pieprzu
sok z cytryny
sól,
s³odka papryka
szczypta any¿ku
cytryna
natka do dekoracji
Tuszkê umyæ, osuszyæ, podzieliæ na 8 czê¶ci. W³oszczyznê oczy¶ciæ, pokroiæ na ma³e kawa³ki. W brytfance rozgrzaæ smalec. Sma¿yæ kurczaka 10 minut, czêsto odwracaj±c. Dodaæ warzywa, go¼dziki, ziarenka pieprzu, jagody ja³owca i any¿ek. Podlaæ winem i szklank± wody. Piec 30 min w temp. 200 st. C bez przykrycia. Ziemniaki gotowaæ 15 minut w mundurkach. Obraæ, pokroiæ na æwiartki. Podsma¿yæ na oleju. Doprawiæ sol± i rozmarynem. Kurczaka skropiæ sokiem z cytryny, posmarowaæ miodem. Podawaæ w sosie z warzywami.
MM