Zupa z zielonej sałaty
2-3 sałaty, 1/2 szklanki śmietany, 1 łyżka posiekanej, zielonej pietruszki, 2 żółtka, 2 łyżki masła, sól, pieprz Przebrane liście sałaty dokładnie umyć pod bieżącą wodą, podzielić na mniejsze części, wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować 5 minut. Osączyć i drobno posiekać. Masło rozpuścić w rondlu i dusić w nim posiekaną sałatę 5 minut. Dodać litr wody, w której gotowała się sałata, doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu. Ugotowaną zupę zmiksować w mikserze; zaciągnąć żółtkiem. Przed podaniem dodać śmietanę i posypać zieloną pietruszką.
MM