Bliny 1
1 szklanka m�ki gryczanej
1 szklanka m�ki pszennej
3 dag dro�d�y
3 jaja
1 szklanka g�stej �mietany
1 szklanka mleka
s�l
woda
Z m�ki pszennej, dro�d�y i kilku �y�ek ciep�ego mleka robi si� rozczyn i odstawia w ciep�e miejsce, �eby dro�d�e zacz�y pracowa�. Nast�pnie dodaje si� m�k� gryczan�, ��tka, �mietan�, s�l i rozprowadza mlekiem, a ca�o�� ostro�nie miesza z ubitymi bia�kami. Ciasto ponownie odstawia si�, aby uros�o. Na rozgr�an� patelni� leje si� olej, nast�pnie przeciera si� j� nadzian� na widelec cebul� lub surowym kartoflem, aby zebra� nadmiar t�uszczu. Ciasto cienk� warstw� rozlewa si� na ca�� patelni� i sma�y jak nale�niki z obu stron. Bliny uk�ada si� warstwami na p�misku (smaruj�c cienko mas�em, aby si� nie skleja�y). Mo�na je�� je na �niadanie, obiad i kolacj�. Podaje si� do nich mas�o, �mietan� lub d�em i popija herbat� lub kaw�. Wy�mienite s� bliny zawijane ze �ledziem, ale najlepsze - z kawiorem i kieliszkiem w�dki.
MM