Tort porzeczkowy
przygotowanie - 15 minut
pieczenie - 45 minut
porcja - 380 kcal
dla 12 osób
ciasto:
25 dag m±ki,
10 dag cukru,
2 żółtka,
125 g masła,
skórka z 1/2 sparzonej cytryny
nadzienie:
1/2 kg dojrzałych porzeczek,
3 białka,
15 dag cukru,
2 łyżki m±ki ziemniaczanej,
50 g posiekanych migdałów,
20 g bułki tartej
M±kę przesiać. Na ¶rodku zrobić wgłębienie i wbić żółtka. Dodać masło, cukier i start± skórkę z cytryny. Posiekać. Zagnie¶ć gładkie ciasto. Uformować kulę. Włożyć do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Porzeczki obrać, umyć i os±czyć.
Ciasto rozwałkować na wysmarowanej tłuszczem i wysypanej m±k± stolnicy.
Wyłożyć nim dno i brzegi tortownicy. Kilka razy nakłuć widelcem. Piec 25 minut na złocisty kolor.
Wyj±ć z piekarnika. Posypać posiekanymi migdałami, wymieszanymi z tart± bułk±.
Białka ubić na pianę. Dodawać stopniowo cukier, m±kę ziemniaczan± i ubijać przez kilka minut.
Do piany dodać porzeczki. Wymieszać.
Pianowo-porzeczkow± mas± obłożyć wierzch ciasta. Tortownicę ponownie wstawić do piekarnika.
Temperaturę zmniejszyć do 150 stopni.
Piec ciasto 20 minut.
"Claudia"
MM