Zapiekanka a'la hiszpa�ska paella
Oryginalna nazwa (wg. autorki): "Hiszpa�ska paella".
1 pier� z kurczaka
1 marchewka
2 cebule
1 z�bek czosnku
10 dag wieprzowiny
5 dag szynki
15 dag kie�basy podwawelskiej (lub innej)
p� szklanki ry�u
p� szklanki zielonego groszku
p� puszki ma�ego koncentratu pomidorowego
s�l pieprz
ostra papryka
p� zielonej papryki
1 puszka krewetek lub ma��y
Pier� kurczaka ugotowa� w p� litra wody wraz z drobno pokrojon� 1 cebul� i marchewk� pokrojon� w plasterki.
Z�bek czosnku i drug� cebul� drobno posieka� i podsma�y� na oleju z pokrojon� w kostk� wieprzowin�, kie�bas� ( w plasterki), szynk�. Odstawi�.
W formie do zapiekania wymiesza� ry�, ros� z kurczaka z warzywami, groszek, koncentrat pomidorowy rozrobiony z 3 �y�kami wody, pieprz, s�l i ostr� papryk�.
Piec pod przykryciem 10 minut w temperaturze 190 stopni . Wyj��.
Na wierzchu u�o�y� kawa�ki kurczaka, szynk�, kie�bas� i wieprzowin�, pokrojon� papryk� i krewetki.
Piec jeszcze 40 minut.
�ycz� smacznego.
PS. Kochani, sorry! Ja nie wiem dlaczego ten przepis si� nazywa "Hiszpa�ska paella", wyci�am go z jakiej� gazety!
Gaga
From: "Gaga" <gagusia@zeus.polsl.gliwice.pl>
czy to napewno hiszpanska paella? Wydaje mi sie, ze bardziej podwawelska. Nigdy nie jadlem paelli z kielbasa i szynke, jedyne mieso jakie zauwazylem to byly ryby i owoce morza. Wydaje mi sie, ze z kielbasa wyjdzie potrawa o zupelnie innym, nie srodziemnomorskim charakterze.
Przemek
From: wachniew@ftjibm.ftj.agh.edu.pl (Przemyslaw Wachniew)
Ano, niezbyt hiszpa�ska, g��wnie, �e brakuje szafranu. I spos�b przyrz�dzania te� nie taki - paelli nie przyrz�dza si� w zamkni�tym naczyniu do zapiekania, ale na specjalnej patelni (to w�a�nie 'paella') i na otwartym ogniu.
Co do sk�adnik�w - ja jad�am z kurczakiem na przyk�ad.
Znajomi Hiszpanie m�wi�, �e przepis�w na paell� jest mn�stwo - ka�da rodzina ma sw�j w�asny przepis. Jeden z koleg�w przyrz�dza� nam kiedy� na pikniku tak� w�a�nie paell� - z tego, co pami�tam, by� tam kurczak, pokrojony w cz�ci i obsma�ony, du�a fasola, namoczona w przeddzie� i ugotowana, i wraz z wod�, w kt�rej si� gotowa�a, dodana do potrawy, karczochy, fasolka szparagowa, pomidory (obrane ze sk�rki i uduszone na ma�le), oczywi�cie ry�, szafran, tymianek, s�l, pieprz...
Niestety, Salva nie chce poda� przepisu. Mog�am go uwa�niej podgl�da�...
Co do kie�basy... Hm, jakby tak wrzuci� hiszpa�skie chorizo, to czemu nie... Popytam znajomych, co oni o tym s�dz�.
Anetek
From: Aneta Baran <baran@chocolate.cern.ch>
Oryginaln� paell� trzeba zrobic wedlug przepisu, ktory podalas tylko zamiast szynki i kielbasy powinny byc kawalki ryb (dorsz?) oraz krewetki, malze i inne owoce morza.
No i ryz musi byc zolty.
Przemek
From: wachniew@ftjibm.ftj.agh.edu.pl (Przemyslaw Wachniew)
Jad�am w Walencji paell� po " walencja�sku", tj. z kurczakiem, mi�sem kr�lika i ma��ami.
Oczywi�cie ry� by� ��ty, z szafranem.
Majka
From: "Majka" <majka@zg.szczecin.pl>
Przede wszystkim paella nie jest zapiekanka. Samo slowo paella pochodzi od paellery -- duzej paelni na ktorej jest przygotowywana.
Sladniki jej bywaja natomiast najrozniejsze -- zaleznie od regionu Hiszpanii, a nawet od roznych zwyczajow domowych, ale najbardziej znana jest paella valenciana, zdodatkiem kury, ostrej kielbasy i owocow morza, mocno przyprawiona szafranem.
Wladyslaw
From: wlos@tele.com.pl (Wladyslaw Los)
MM