Szpinak
Przyw�drowa� do Europy w �redniowieczu. Zawiera �atwo przyswajalne �elazo, du�o manganu, magnezu, miedzi i wapnia, potasu, fosforu, jodu. Jest bogaty w chrolofil i prawie wszystkie witaminy. Dzi�ki du�ej zawarto�ci karotenu dobrze dzia�a na wzrok, a zawarty w nim kwas foliowy poprawia samopoczucie. Warto te� wiedzie�, �e szpinak zmniejsza g��d nikotynowy, dlatego polecany bywa pr�buj�cym pozby� si� na�ogu. Jest te� �r�d�em przeciwutleniaczy, ratuje nas przed zatrutym powietrzem. Obok wielu zalet ma i wady. Du�a ilo�� kwasu szczawiowego powoduje, �e nie powinny go jada� osoby cierpi�ce na reumatyzm, artretyzm, kamienic� nerkow�. Za to �wietnie s�u�y cierpi�cym na zaparcia, anemicznym, w�t�ym i odchudzaj�cym si�. 100 g dostarcza ok. 20 kcal. Tradycyjnie przyrz�dzamy go na ciep�o z jajkami, ale najzdrowsze s� sur�wki z m�odego szpinaku. Po��czony z pieczarkami, jajkiem na twardo i sosem winegret ma jedyny w swoim rodzaju smak. Lekko zblanszowany, os�czony, mo�na polewa� mas�em lub rozmaitymi sosami. Zblanszowany i posiekany szpinak mo�na zamrozi�.
MM