Suflet morelowy
75 dag moreli ( z puszki ),
4 jajka,
12,5 dag cukru,
³y¿ka cukru waniliowego,
15 dag m±ki,
³y¿eczka proszku do pieczenia,
cukier puder,
t³uszcz do smarowania formy,
SOS WANILIOWY
2 - 3 ¿ó³tka,
6 dag cukru,
cukier waniliowy,
1/4 l. mleka lub s³odkiej ¶mietany.
Morele wyj±æ z puszki, os±czyæ. ¯aroodporn± formê wysmarowaæ t³uszczem i pouk³adaæ na niej po³ówki moreli. Bia³ka oddzieliæ od ¿ó³tek. ¯ó³tka, cukier i cukier waniliowy utrzeæ na g³adk± masê. Dodaæ m±kê wymieszan± z proszkiem do pieczenia.
Bia³ka ubiæ na sztywn± pianê i po³±czyæ z mas±.
Przykryæ ni± morele, wierzch sufletu starannie wyrównaæ.
Piekarnik nagrzaæ do temperatury 220 st. C , wstawiæ suflet i piec przez oko³o 30 minut.
¯ó³tka utrzeæ z cukrem na g³adk± masê, dolewaæ stopniowo wrz±ce mleko lub ¶mietanê, ca³y czas mieszaj±c, by sos siê nie zwa¿y³.Naczynie z sosem wstawiæ do drugiego - z gor±c± wod±, ubijaæ dalej na parze. Gdy zgêstnieje, dodaæ cukier waniliowy. Sch³odziæ.
Suflet wyj±æ z piekarnika, posypaæ cukrem pudrem.
Podawaæ ciep³y polany sosem waniliowym.
MM