Czas przygotow. 45 min.
600 ml wywaru ciemnego (patrz przepis),
200 ml czerwonego wina,
10 ziaren czarnego pieprzu,
lyzeczka masla,
lyzeczka maki,
sol, pieprz,
lyzka masla.
1. Zagotowac wywar z winem, odparowac do objetosci 600 ml. Dodac rozgniecione
ziarna pieprzu i lyzeczke maki utartej z maslem. Zagotowac. Przetrzec przez
sito, wymieszac z lyzka masla.
¬ródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 23 "Sosy", strona 60.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
MM