Czas przygotow. 2 godz. 15 min.
250 g wypestkowanych oliwek,
1 peczek drobno posiekanej zielonej pietruszki,
sok z 1 cytryny,
1 lyzka mielonej slodkiej papryki,
szczypta mielonej ostrej papryki,
1 lyzeczka mielonego kminku,
2 obrane i zmiazdzone zabki czosnku,
3 lyzki oleju archaidowego.
1. Oliwki umyc, odcisnac z nadmiaru wody, osuszyc i umiescic w salaterce. Dodac
wszystkie pozostale skladniki, doprawic sola i bardzo starannie wymieszac.
2. Odstawic na co najmniej 2 godz. w chlodne miejsce, po czym podawac.
3. Salatka stanowi znakomity dodatek do tazinow, kuskusow i dan z drobiu. Mozna
podawac ja w zestawie z innymi salatkami.
¬ródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 10 "Kuchnia marokańska", strona 34.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
MM