Quiche ziemniaczany
SKŁADNIKI
* 300 g kruchego ciasta
* 2 łyżki m±ki
* łyżeczka masła
* 1 kg ziemniaków
* cebula lub pęczek dymki
* 200 g ¶mietany
* pęczek szczypiorku i trybuli
* z±bek czosnku
* 300 g wędzonego boczku
* żółtko
* sól i pieprz
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na plasterki. Zieleninę umyć, posiekać. Cebulę lub dymkę i czosnek obrać, drobno pokroić. Boczek również pokroić w kosteczkę. Tortownicę posmarować masłem. Ciasto rozwałkować na posypanej m±k± stolnicy na 2, różnej wielko¶ci placki.
Jednym wyłożyć tortownicę, tak aby pokrywał również boki. W ¶rodku ułożyć połowę ziemniaków, na nich boczek, cebulę, czosnek i połowę zieleniny. Lekko posypać sol± i pieprzem. Wyłożyć resztę ziemniaków, posypać pozostał± zielenin±, przyprawić sol± i pieprzem. Przykryć mniejszym plackiem.
Placek na wierzchu ponacinać i dekoracyjnie wywin±ć fragmentami do góry. Ciasto posmarować rozm±conym żółtkiem.
Piec 1 godzinę w temperaturze 220 stopni C. Następnie przełożyć na półmisek. W otwór na wierzchu wlać lekko podgrzan± ¶mietanę. Obrócić półmisek, tak by ¶mietana wszędzie dotarła.
Podawać letni.
¬ródło: Telegazeta TVP2
MM