Pier¶ kurczaka z serem
4 połówki piersi kurczaka (filety) lub 4 sznycle cielęce,
4 słupki ostrego żółtego sera (warmińskiego, tylżyckiego), wysoko¶ci 7-8 cm i szeroko¶ci 1,5 cm,
4 łyżki startego żółtego sera (razem ok. 25 dag),
1 łyżka masła,
2 łyżki ziół (gotowej mieszanki do kurczaka lub zmieszanych : oregano, majeranku, tymianku i pieprzu ziołowego),
1 jajko,
2 łyżki m±ki,
3 łyżki tartej bułki,
olej do smażenia,
sól,
pieprz.
Każdy kawałek kurczaka rozbić tłuczkiem, posmarować cienko ( po wewnętrznej stronie) miękkim masłem, posypać obficie ziołami i położyć na nim kawałek sera.
Mięso zwin±ć tak jak krokiety i spi±ć wykałaczk±.
Obtoczyć w m±ce, roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Obsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Przełożyć do
brytfanny, posypać serem oraz reszt± ziół i zapiec w
piekarniku (15-20 min), w temp.190 st.C. Podawać z ryżem
albo z frytkami i surówk±.
MM