Papryka z grzybami i warzywami
SKŁADNIKI:
* 200 g papryki
* 250 g zielonego groszku
* 250 g świeżych grzybów
* 500 g możliwie najcieńszej fasolki szparagowej
* 1 cebula
* 30 g masła
* 2-3 łyżki oliwy lub oleju
* 3-4 pomidory
* sól
Paprykę przypiec na blasze w piekarniku, zdjąć skórkę, opłukać zimną wodą, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Groszek umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie. Grzyby oczyścić, umyć, sparzyć, pokroić w plasterki i udusić w oliwie. Fasolkę przebrać, umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Do garnka włożyć 2 łyżki masła, wszystkie warzywa i grzyby, osolić, lekko popieprzyć i dusić pod przykryciem przez 15 minut. Osobno przysmażyć na oliwie na złoty kolor drobno posiekaną cebulę oraz sparzone, obrane ze skóry, pokrojone pomidory. Dusić na słabym ogniu, a gdy sos trochę się zagęści, wymieszać z jarzynami. Podawać na gorąco, jako osobne danie.
MM