Bak�a�any obra�, pokroi� w plastry o grubo�ci 1/2 cm, posoli� i odstawi� na godzin�. Ziemniaki obra� i pokroi� w s�upki. Cukini� umy� i pokroi� w p�centymetrowe plastry. Cebule i czosnek obra� i posieka� bardzo drobno. Drobno posieka� r�wnie� koperek i pietruszk�. Bak�a�any, op�uka�, os�czy� i wymiesza� z ziemniakami, cukini� i zielenin�. Oliw� rozgrza� w garnku, zeszkli� w niej cebul�, doda� s�l, pieprz, ros� i warzywa. Wszystko dusi� pod przykryciem.
Pomidory umy� i pokroi� na kawa�ki. Po oko�o 30 minutach duszenia doda� do warzyw �y�k� sera i pomidory. Dusi� dalej a� do chwili, gdy pomidory prawie zupe�nie si� rozpadn�. Podawa� posypane reszt� sera.
MM