Kotleciki ziemniaczano-orzechowe
50 dag ziemniaków,
30 dag zmielonych orzechów włoskich,
1 jajko,
1 cebula,
1 pęczek pietruszki,
1 szklanka bułki tartej,
1/2 szklanki oleju do smażenia,
sól, pieprz.
Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i utłuc na jednolitą masę. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Do ziemniaków dodać orzechy, jajko, cebulę, 4 łyżki bułki tartej oraz umytą drobno posiekaną pietruszkę. Doprawić pieprzem i solą. Formować małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać gorące z surówką lub sałatką.
MM