Pieczeń barania ze ¶mietan±
50-60 dag baraniny bez ko¶ci,
tłuszcz,
5 dag słoniny,
8 dag cebuli,
2 dag m±ki,
100 ml octu,
sól, pieprz
Mięso umyć, wyżyłować, zalać wrz±cym octem wymieszanym z wod± (1 szklanka) i przyprawami, pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny często obracaj±c. Następnie wyj±ć z zalewy, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać sol± i m±k±, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wod± i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyj±ć, a do sosu dodać ¶mietanę wymieszan± z pozostał± m±k±, chwilę pogotować, przetrzeć, doprawić do smaku, polać pokrojone na porcje mięso, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z ryżem i surówkami.