Omlet z konfiturami poziomkowymi
1 1/3 szklanki mleka,
10 dag tartej bułki,
4 dag m±ki,
4 jajka,
sól,
konfitury poziomkowe,
tłuszcz do smażenia
Bułkę tart± namoczyć w mleku. M±kę poł±czyć z żółtkami, dokładnie mieszaj±c. Dodać namoczon± bułkę razem z mlekiem. Białka ubić na sztywn± pianę i delikatnie poł±czyć z żółtkami i m±k±, aby nie uszkodzić struktury piany. Wylać na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Gdy się zetnie, przewrócić łopatk± lub szerokim nożem i podsmażyć z drugiej strony. Podawać z konfiturami poziomkowymi.