Pieczarki usma�y� na ma�le, po czym wyj�� je z patelni �y�k� cedzakow�. Do mas�a na patelni wsypa� m�k�, wymiesza�, wla� mleko, doda� s�l, pieprz, chilli, gotowa� a� zg�stnieje, wystudzi�. Sos winien by� bardzo gesty. Jaja, grzyby i zielenin� wymiesza� z sosem, wstawi� w ch�odne miejsce (lub do lod�wki) na dwie godziny. Z masy uformowa� 8 krokiet�w, zanurzy� w ��tkach, obtoczy� w tartej bu�ce. Sma�y� z obu stron na z�oty kolor.