Kartoflanka z zacierkami
ZUPA :
40 dag ziemniaków,
5 dag słoniny,
1 cebula,
1-2 z±bki czosnku,
3 łyżeczki vegety lub 3 kostki rosołowe,
1 listek laurowy,
5 ziarenek ziela angielskiego,
2 łyżki natki pietruszki,
sól,
pieprz.
ZACIERKI :
2/3 szklanki m±ki,
jajko,
sól.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do
garnka. Wlać 1,5 l wody, dodać vegetę, ziele angielskie,
listek laurowy, sól i gotować 30 min.
Przygotować zacierki : m±kę, jajko, sól i 2-3 łyżki wody
wymieszać w małej misce, po czym zagnie¶ć twarde
ciasto. Skubać małe kawałki ciasta i formować w rękach
podłużne wałeczki.
Zacierki dodać do zupy, kiedy ziemniaki będ± prawie
miękkie, i gotować 5 min. Słoninę pokroić w drobn± kostkę
i podsmażyć na patelni. Cebulę i czosnek obrać, posiekać
dodać do słoniny i zrumienić, a następnie poł±czyć z
zup±. Doprawić sol± i pieprzem. Zupę podawać posypan±
natk± pietruszki.
MM