Zapiekanka k�trzy�ska
1 kurczak,
25 dag w�oszczyzny,
10 dag kie�basy szynkowej lub szynki,
10 dag schabu karkowego pieczonego,
20 dag pieczarek,
10 dag cebuli,
1 dag bu�ki tartej,
4 dag mas�a
5 dag ��tego ostrego sera,
2 dag ketchupu,
zielenina
sos:
1 dag m�ki,
4 dag mas�a
25 dag mleka,
12 dag �mietany,
s�l, pieprz
Kurczaka ugotowa� w niewielkiej ilo�ci wody z w�oszczyzn� wyj�� ko�ci mi�so pokroi� na kawa�ki. Szynk� i upieczony schab pokroi� w paski. Pieczarki podsma�y� z cebul� na do�� ostrym ogniu. Pokrojone mi�so po��czy� z pieczarkami ketchupem i przyprawami, wymiesza� z sosem beszamelowym. Przyrz�dzenie sosu: bia�� zasma�k� z m�ki i mas�a rozprowadzi� mlekiem, mieszaj�c zagotowa�, odstawi� z ognia, doda� �mietan� stale mieszaj�c. Przygotowan� mas� u�o�y� w posmarowanym mas�em i posypanym bu�k� tart� ogniotrwa�ym naczyniu, posypa� startym serem, po�o�y� na wierzchu kawa�ki mas�a. Wszystko zapiec w gor�cym piekarniku na rumiano. Podawa� posypan� zielenin�.