Karp z grzybami
1 kg karpia,
5 dag cebuli,
pietruszka,
30 dag borowików lub pieczarek,
5 dag masła lub margaryny,
szklanka ¶mietany,
łyżka m±ki,
sól, pieprz.
Przepis oryginalny z XVII wieku, dostosowany do współczesnej kuchni.
- Karpia pokrajać na dzwonka, posolić i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
- Pokrajać w drobn± kostkę pietruszkę cebulę, grzyby w plasterki.
- Włożyć rybę do rondla o grubym dnie, dodać jarzyny i grzyby, podlać wod± i gotować 20 minut.
- Następnie wlać ¶mietanę rozmieszan± z m±k±, dodać masło, zagotować, osolić, przyprawić pieprzem do smaku.
- Podawać z makaronem lub kładzionymi kluskami oraz surówk± z białej kapusty.
MM