Sos allioli
1 żółtko,
3/4 szklanki oliwy,
3-4 ząbki czosnku,
sok z cytryny,
2 łyżeczki przegotowanej wody,
sól, pieprz
Rozetrzeć w misce czosnek z solą, dolać parę kropli oliwy i wymieszać na gładką masę. Wbić żółtko i ukręcać, dodając po parę kropli oliwy. W czasie ucierania dolać dwa razy po łyżeczce wody. Doprawić solą i pieprzem, dodać parę kropel soku z cytryny. Podawać do warzyw i mięs.