Zupa neapolitañska
1250 ml roso³u z kostki roso³owej,
1 ³y¿ka mas³a,
1 ³y¿ka m±ki,
10 dag sera ¿ó³tego (parmezan),
4 ¿ó³tka,
1/4 l ¶mietany,
koper,
sól,
15 dag ugotowanego makaronu
Mas³o stopiæ, dodaæ m±kê i mieszaj±c zrobiæ bia³± zasma¿kê rozprowadzaj±c ma³± ilo¶ci± zimnego roso³u, podprawiæ pozosta³ym roso³em i zagotowaæ . Ser utrzeæ na tarce i dodaæ mieszaj±c do roso³u. ¯ó³tka rozbiæ ze ¶mietana, zaparzyæ wrz±cym roso³em nie przerywaj±c mieszania i po³±czyæ z zup±. Dodaæ umyty i drobno pokrojony koper, przyprawiæ do smaku sol±. Podawaæ z oddzielnie ugotowanym w³oskim makaronem.