Kotlety siekane z kurczaka
50 dag mięsa z udek,
2 białka,
3 łyżki posiekanej zieleniny,
sól, pieprz,
bazylia,
1 łyżka oliwy lub oleju,
ząbek czosnku
Udka brojlera umyć, osuszyć. Mięso pokroić i zemleć dwukrotnie w maszynce. Do masy mięsnej dodać rozkruszoną i przesianą przez sitko bazylie i białka, wyrobić dokładnie łyżką lub robotem. Przyprawić solą i pieprzem. Rękami zwilżonymi wodą przygotować owalne wałki, z których na wilgotnej desce formować wydłużone cienkie kotlety. Smażyć je, wkładając na teflonową patelnię posmarowaną oliwą lub olejem (rozgrzanym). Rumienić kotlety po obu stronach. Usmażone lekko skropić wodą, przykryć i wstawić na kilkanaście minut do piekarnika. Podawać z ziemniakami.