Sznycel cielęcy a la ambasador
50 dag cielęciny bez ko¶ci,
2 dag m±ki,
tłuszcz,
10 dag szynki,
15 dag pieczarek,
2 dag masła,
2 dag m±ki do zasmażki,
1 szklanka mleka,
50 ml ¶mietany,
5 dag sera żółtego,
sól, pieprz
Mięso umyć, zdj±ć błonę, pokroić w poprzek włókien na porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wod±, uformować tasakiem i ręk± prostok±tne sznycle o grubo¶ci 1 cm. Posypać przyprawami i m±k±, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Pieczarki oczy¶cić, opłukać, pokroić w paseczki razem z szynk±, obłożyć sznycle. Masło rozgrzać, wymieszać z m±k±, zasmażyć nie rumieni±c rozprowadzić zimnym mlekiem szybko mieszaj±c trzepaczk±, zagotować i gotować 6-8 min. na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlać ¶mietanę, doprawić, polać przygotowane sznycle, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami.