Faszerowana papryka
40 dag. mielonej wołowiny,
4 zielone papryki,
cebula,
z±bek czosnku,
2 pomidory,
łyżka rodzynek,
5-6 zielonych oliwek,
50 g. migdałów,
łyżka octu lub soku z cytryny,
2 łyżki m±ki,
jajko,
filiżanka tartej bułki,
czarny pieprz,
sól,
oliwa lub olej do smażenia.
Str±ki papryki podpiec na ruszcie, aż popęka skórka, obrać, naci±ć, wyj±ć nasiona. Cebulę pokroić, czosnek
posiekać i rozgnie¶ć z sol±. Pomidory sparzyć we wrz±tku, obrać ze skórki i drobno pokroić. Rodzynki umyć.
Cebulę zeszklić na oliwie, potem krótko podsmażyć z mięsem.
Migdały sparzyć, os±czyć, zdj±ć skórkę, razem z oliwkami
drobno posiekać. Wymieszać z pomidorami, mięsem, pieprzem, czosnkiem, cebul±, rodzynkami, przyprawić sol±
i octem lub sokiem z cytryny. Smażyć przez 5 minut.
Farszem napełnić str±ki papryki, panierować je w m±ce,
rozbitym jajku i tartej bułce. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
MM