* Żółtka utrzeć z cukrem.
* Białka ubić na sztywn± pianę ze szczypt± soli.
* Utarte żółtka zmieszać ze skórk± cytrynow±. Delikatnie poł±czyć z pian± z białek, a następnie z m±k±.
* Blachę wyłożyć natłuszczonym papierem pergaminowym. Rozprowadzić na nim ciasto.
* Piec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni przez 12 minut.
* Omlet przełożyć na półmisek, posmarować dżemem. Na połowie omletu położyć pokrojone brzoskwinie.
* Omlet złożyć na pół i posypać cukrem pudrem.
P.S.
MM