Porady - napoje
- Do napoj�w owocowych mo�e by� dodany np. plasterek pomara�czy lub kawa�ek lodu.
- Kompoty nale�y gotowa� w niskich rondlach o du�ej �rednicy.
- W dobrze przygotowanym kompocie owoce s� mi�kkie, ale nie rozgotowane, zachowuj� sw�j kszta�t.
- Kompot nabierze wspania�ego smaku, gdy dodamy do niego sk�rk� pomara�czow� oraz p� szklanki wina.
- Kompoty do sto�u podaje si� zimne.
- Kompot z mro�onych owoc�w wykonujemy w ten spos�b, �e po op�ukaniu bez rozmra�ania wrzucamy owoce do gotuj�cego si� syropu.
- Najodpowiedniejsz� przypraw� do kompot�w z gruszek jest wanilia, do kompot�w z wi�ni i jag�d nie stosuje si� przypraw. Kompoty ze �liwek mo�na przyprawi� go�dzikami albo cynamonem. Do jab�ek najcz�ciej dodaje si� sk�rk� cytrynow� lub pomara�czow�, ewentualnie cynamon i go�dziki.
- Czas gotowania kompot�w zale�y od struktury owoc�w. Owoce mi�kkie, jak: poziomki, truskawki, nie wymagaj� gotowania - zalewamy je jedynie wrz�c�, os�odzon� wod� i odstawiamy do ostygni�cia. Czere�nie, wi�nie, �liwki, porzeczki, agrest, mi�kkie jab�ka gotuje si� do momentu zawrzenia wody.
- Gruszki, niekt�re gatunki jab�ek wymagaj� d�u�szego gotowania we wrz�cym roztworze, dopiero wtedy mi�kn�. Sporz�dzaj�c kompoty wieloowocowe, nale�y najpierw podgotowa� owoce twarde, a nast�pnie dodawa� te, kt�re nie wymagaj� gotowania.
- Do produkcji wina w domowych warunkach potrzebna jest kultura dro�d�owa. Je�li nie mo�na jej kupi�, w�wczas do wysterylizowanego przez gotowanie moszczu nale�y doda� rodzynk�w, na kt�rych powierzchni r�wnie� znajduj� si� dro�d�e winne.
- Korki do zamykania butelek z winem przed u�yciem p�ucze si� zimn� wod� na sitku, a nast�pnie parzy, aby sta�y si� bardziej mi�kkie i wesz�y do butelki.
- Jeden litr karmelu uzyskuje si�,bior�c kilogram cukru, 0,4 litra wody. Chc�c otrzyma� karmel rzadszy, nale�y wzi�� odpowiednio wi�cej wody.
- Nale�y pami�ta�, �e kilogram cukru rozpuszczamy w litrze wody daje razem 1,6 l syropu.
MM