Kuchnia litewska
Codzienna kuchnia litewska jest niezbyt wyszukana: prosta, kaloryczna i t�usta, ale bardzo smaczna. Zdrowiej czyta� o tych kalorycznych potrawach, ni� je je��. Gospodynie litewskie s�yn� ze swej zaradno�ci i go�cinno�ci. Ze starej kuchni litewskiej wywodzi si� wiele, stosowanych po dzi� dzie�, sposob�w konserwowania i przechowywania �ywno�ci. Do przechowywania wi�kszych zapas�w mi�sa, w�dlin, ser�w, �mietany i mas�a s�u�y�a g��boko w ziemi wykopana piwnica, odr�bne przestronne, pomieszczenie na podw�rzu, przysypane ziemi�. Tutaj latem zamra�ano te� lody w�asnej produkcji. Nisk� temperatur� uzyskiwano dzi�ki sk�adowaniu du�ych blok�w lodu, wyr�banych wiosn� na rzece lub jeziorze i wrzucanych na dno piwnicy. Do prze�omu XIX i XX wieku istnia�y na Litwie r�wnoleg�e wyszukana i bogata kuchnia dworska oraz prosta i praktyczna kuchnia ludowa, ch�opska. Wizyt�wk� kuchni litewskiej s� os�awione ko�duny i bliny. Ko�duny to rodzaj piero�k�w, gotowanych w rosole, nadziewanych siekanym mi�sem, w oryginale po cz�ci baranim, z dodatkiem �oju nerkowego. Podaje si� je przewa�nie polane stopionym mas�em, ale tak�e ze skwarkami. Ko�duny powinny by� ma�e, nie wolno ich przekrawa� i koniecznie trzeba je je�� �y�k�, kt�ra p�niej pos�u�y do nast�pnego dania - roso�u. Profanacj� jest, cz�sto spotykane w polskich restauracjach, podawanie ko�dun�w w rosole. Bliny przypominaj� nasze nale�niki, ale s� mniejsze, o �rednicy oko�o 10 cm. Do ciasta dodaje si� dro�d�y, wi�c ich przygotowanie wymaga du�o wi�cej czasu.
MM